名古屋・熱田の地で1959年に創業して以来、『うなぎ舟鮨』は66年にわたり地域の皆様に愛されてきました。
変わらぬ味と真心を守り続けることを大切にし、地元のお客様はもちろん、観光で訪れる方々にも“名古屋の味を安心して楽しめる老舗”として親しまれています。

創業当初から変わらぬ思い出受け継がれているのは、職人の技と真摯な仕込みの姿勢です。
うなぎはすべて一尾ずつ手作業で丁寧に下ごしらえを施し、代々引き継いできた自家製のとろみあるタレでじっくり焼き上げます。
この深みのあるまろやかなタレと、うなぎ本来の持つ旨味が相まって、名古屋の伝統的な味わいとして多くのお客様からご好評をいただいております。

『うなぎ舟鮨』では、大ぶりで身の厚いうなぎを使用しているため、脂がほどよくのった濃厚な旨味をお楽しみいただけます。
外は香ばしくカリッと焼き上げ、中はふっくらとやわらかく仕上げるのが特徴。
絶妙な焼き加減と、口の中で広がる香ばしさ、そして締めの出汁の旨味が生み出す味の調和は格別です。
一口ごとに「また食べたくなる」と好評の、老舗ならではの味わいをぜひご堪能ください。